美星牧場日記

- 1 2 3 4 5.. 次の10件>>

2012年05月19日

岡山牛　ﾊﾞﾗ焼肉

美星牛　中ﾊﾞﾗ焼肉
お腹の部分　お腹が大きいため外ﾊﾞﾗと中ﾊﾞﾗに分かれる

一見脂だらけですが　脂だらけどこまで脂を除去できるか

歩留まり５０％　４０％
脂の方が多いかな

熟成した和牛は肉に力がありしっかりしている。

手前が前胸側（カルビー）
ジュウジュウと音を立て焼きあがりを白い白米で食べる焼肉は最高

甘味が強く濃厚「口の中で溢れ出す肉汁の泉」

野外で家族で友達　気の合う仲間で「バーベキュウ」

↓
前胸側

↓
モモ側

今夜は焼肉
専門店の焼肉は一味違います　ジューシーで「アァうまぁい」
野菜もしっかり食べて

【美星ミートの最新記事】

posted by 美星 at 16:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 美星ミート

2012年05月18日

岡山牛　美星ｻｰﾛｲﾝｽﾃｰｷ

個体識別NO　１２６０７５９３７０

父親：糸松波　：母の父：勝福茂　曾祖父：茂重桜

枝重量３５５ＫＧ

脂質きめ極上

肉質◎　歩留まり◎　きめ◎　胸最筋△　色△　皮下脂肪◎

脂質◎　締まり◎　光沢△　　等級Ａ３

色濃い目　ビタミン剤投与過剰か

脂脂質融点低い　良質甘味成分多めかな？

posted by 美星 at 22:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 美星ミート

2012年05月17日

幸運を貴方に

夢かなう　大宰府天満宮のおみくじ

ページ拝見の貴方に大吉を

本日長男坊の用事で山口県に出向き　その足で西に西に福岡太宰府天満宮に参拝

参拝前清め水で清め
お賽銭
二礼二拍手一礼
天満宮に来れたお礼を報告　日頃の感謝　お礼　住所氏名を報告します。

それからお願いを　お伝えします。

1番に日頃のお礼感謝の気持ちを報告するように心かけています。

その後　おみくじを購入　なんと「大吉」

ご覧になった人も「大吉」　第一に健康で夢かないます様に

posted by 美星 at 23:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2012年05月16日

岡山牛　外モモ肉

外モモ肉(外平）
赤みが多くスライスが最適　すき焼　ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ　巻物用　薄切り焼肉

肉質は硬め厚切り焼肉　ステーキは　不向き
整形トリミング前

整形後

3部位に小分け
（上）　外モモ　（左）　抱きチマキ　（右）　千本スジ

千本スジは中にスジが多く命名付いたと思う。
この千本が美味　中のスジがゼラチン上に溶け甘味が多く
焼肉　サイコロステーキ　シチュー

1本の和牛モモで４００ｇ前後位しか取れない。

ここまで整形スジ引きする店は少ないとおもいます　千本だけ抜いて
スライスするお店が大半

赤みすき焼　シャブ　野菜炒め　肉じゃが　肉料理最適